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特征

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福建菜强烈推荐

闽菜，其中以厦门菜为代表的菜系之一，是我国八大菜系之一。它以蒸、煎、炒、爆、炸、炖为主要烹调方法。具有清淡、鲜嫩、清淡、酥脆、辣度适中的特点。风味多样，尤以海鲜、古式养生药膳、肉类菜肴和特色小吃而闻名。

厦门比较出名的菜肴有十八罗汉跳墙、枸杞子碎小龙虾、脆皮虾球、黄干鲍鱼、莲蓉鲍鱼、香喷喷的芝麻鳗鱼配水果沙拉、脆皮鱼排、鹭岛松子鱼，又好一头甘霖。十种海鲜菜肴等着您。厦门以特色小吃闻名，有200多个品种。咸味小吃主要有烧肉粽、鱼丸汤、虾面、煎饼、芋头包、蚵仔煎、笋冻、沙茶面、炒洋葱、炒河粉等；甜品有花生汤、饺子汤、贡糖糕、炒糖糕、炒枣、炒蒜、茶面等。

强烈推荐菜品：干锅鱼（烤鲜鱼，很香，中辣），炸生蚝（用新鲜生蚝，生鸡蛋和木薯淀粉炒，鲜嫩肥美）。鹭江路一带和思明大道北（厦门大学前）有很多吃海鲜的地方。你可以去那里。炸生蚝值得一吃。这道家常菜通常是将牡蛎去壳，然后加入葱，用油煎炸。味道非常鲜美。在普通餐馆就可以吃到。